這次來到得意吉嚴格來說是路過,主要是去吃【高麗館】啦~剛好時間還沒到就到處走走而得意吉剛好就在高麗館旁邊,之前也留意過很多次,只是平常比較少把冰淇淋當作目標趁著...
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霜淇淋差在哪?美式、義式不一樣! 6 種冰品解析一次看
2023年2月10日 — ... 冰淇淋」。綿密的口感是冰淇淋的特點,它由牛奶、鮮奶油混合甜味劑及香料所製成,吃起來帶點奶香。而冰淇淋會如此濃郁有層次,多虧於乳品中的重要成分 ... ...(以下省略)
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2021年5月28日 — 焦糖義式冰淇淋主打濃郁焦糖風味,金黃色的冰體也十分療癒,而巧克力義式冰淇淋則能感受滿滿的巧克力香氣。兩種產品添加更高比例的香醇牛奶,打造綿密細緻 ...
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乳脂類:能使義式冰淇淋含有乳香與綿密的口感,並幫助空氣溶於冰淇淋中,也能延緩冰淇淋融化速度。一般能使用鮮奶油、全脂奶粉、鮮奶。如果要製作有奶味的義式冰淇淋(如: ...
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3.與美式冰淇淋相比,義式冰淇淋膨脹率較低、脂肪含量較低,使用的糖較少,因此保存時間較短;冰淇淋相對紮實,口感較細緻滑順,吃起來也較為清爽。 △美式冰淇淋口感濃郁 ...
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2021年1月5日 — ... 冰淇淋的10~14% ,另外由於急速冷凍的緣故,Gelato的空氣含量也比美式冰淇淋少了一半以上,口味大多使用當季新鮮水果製成,口感更是細緻綿密。義大利 ...
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較高膨脹率的Ice Cream質地膨鬆,冰霜感重,冰體比較乾,口中融化速度略快,較空虛感。 適當膨脹率的Gelato口感就會相對紮實、綿密,融化速度適中,風味表現強,高固形體也 ...
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2018年8月23日 — 霜淇淋和工業冰淇淋的膨脹率通常較高,達100%以上,而義式冰淇淋的膨脹率則常在30%。所以,gelato 的口感比美式冰淇淋來得綿密。 堅持手工傳統. 時代演進 ...
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2021年7月5日 — 除此之外,義式冰淇淋使用的糖分少,所以保存期限相較於美式冰淇淋更短。至於在口感與質地上的差異,義式冰淇淋因為膨脹率較低,所以質地紮實且口感滑 ...
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食材原料. 義式冰淇淋:訴求天然、健康,使用大量新鮮水果,真實食材,乳脂含量通常少於10%。 · 品嚐溫度. 義式冰淇淋:約—10~—12°C,溫度較高,口感相對溫暖。
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2023年2月10日 — ... 冰淇淋」。綿密的口感是冰淇淋的特點,它由牛奶、鮮奶油混合甜味劑及香料所製成,吃起來帶點奶香。而冰淇淋會如此濃郁有層次,多虧於乳品中的重要成分 ...
義式冰淇淋口感 參考影音
繼續努力蒐集當中...