天氣漸漸轉涼,大家還有在吃冰嗎?便利商店的冰淇淋大戰依然持續中感覺 7-11 又慢很多拍的推出了季節限定生牛奶糖口味霜淇淋這真的是很特別的一口味,好像從小大到也...
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【圖解科學大驚奇】冰淇淋是怎麼做出來的?
2018年7月2日 — 混合牛奶、奶油、砂糖和雞蛋等材料並充分打散,再將空氣打進材料,冷凍之後就完成冰淇淋了。 食品工廠是怎麼生產冰淇淋的呢?讓我們按照順序來參觀吧。...(以下省略)
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2018年7月2日 — 混合牛奶、奶油、砂糖和雞蛋等材料並充分打散,再將空氣打進材料,冷凍之後就完成冰淇淋了。 食品工廠是怎麼生產冰淇淋的呢?讓我們按照順序來參觀吧。
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冰淇淋製作原理,就是利用牛奶(或是鮮奶油)、糖、風味調味劑、乳化劑,並放到特殊冷凍裝置攪拌、結晶。 冰淇淋之所以誘人,就是每一口都能夠享受到酸甜、不同水果風味的 ...
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2014年7月1日 — 義大利冰淇淋強調手工製作,因此技術非常重要,口味變化全靠師傅的巧手和配方,光是西瓜就可能有成千上萬的味道組合。這個gelato冰淇淋最大的優點就是乳 ...
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冰淇淋的製作過程與步驟 · 1.加熱、均質、殺菌:此一步驟在於將材料均勻混合,並加熱至85度後進一步達到殺菌的作用。 · 2.冷卻:迅速的將高溫的材料,冷卻到4度保存以供 ...
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... 霜淇淋基底粉與一定比例的水、鮮奶油(或是牛奶)攪拌均勻,倒入到霜淇淋機之中就可以。 霜淇淋與一般冰品不同的是,為了維持霜淇淋綿密、順口的口感,霜淇淋機在製作過程 ...
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只要您有霜淇淋機,其實都可以自己製作純天然的霜淇淋基底粉,自製霜淇淋粉配方有:奶油(或是鮮乳)、水果汁(記得要把果渣、果實濾乾淨)、糖(可以自己選擇糖的種類)、水,再 ...
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霜淇淋製作過程 參考影音
繼續努力蒐集當中...