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麵食類有哪些

燙麵、冷水麵、溫水麵?認識中式麵點4 種水調麵 - 食譜自由配

2018年4月27日 — 中式麵食的做法分成「發酵麵」及「水調麵」兩大類,前者即是加入酵母製作成的麵糰;後者則是由水與麵粉調製成的「水麵」,會利用水溫高低影響成品的 ... ...(以下省略)

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