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紅麴是什麼？告訴你紅麴的功效與注意事項有哪些
2023年7月25日 — 紅麴又稱紅麴米，是一種以紅麴菌（學名：Monascus spp）經過發酵的米或其他穀物而製成的食品，是天然食用色素，紫紅色或棕紅色的重要來源之外，也經常用於 ... ...（以下省略）
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2024年4月17日 — 紅麴（英文red yeast rice），又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，因菌種而呈現不同色澤，常 ...
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紅麴學名Monascus purpureus，英文名red yeast rice，有健脾消食，活血化瘀之功能 ... 紅麴類市售食品。紅麴以降低血中總膽固醇為訴求，其主要有效成分為HMG-CoA ...
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品名. 紅麴 ; 學名. Monascus pilosus ; 規格. 0.4% Monacolin K · 1.5% Monacolin K ; 型態. 粉末 ; 產地. 台灣.
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2023年7月25日 — 紅麴又稱紅麴米，是一種以紅麴菌（學名：Monascus spp）經過發酵的米或其他穀物而製成的食品，是天然食用色素，紫紅色或棕紅色的重要來源之外，也經常用於 ...
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在台灣可供使用的食品原料列表中，紅麴為其中之一，可用於食品原料之屬種學名包括M. anka、M. berkeri、M. pilosus、M. purpureus及M. ruber。(資料來源：衛生署食品 ...
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紅麴發酵粉末. 菌種學名：Monascus pilosus. 紅麴其活性成分Monacolin K已廣被醫學界所證實，具保健方面的助益，金穎採用高科技全自動控制發酵製程，並以固液雙發酵 ...
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紅麴米或簡稱紅麴，是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。
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紅麴菌又稱紅麴黴菌（學名：Monascus purpureus），中國古代稱作丹麴，是一種紅色黴菌。
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紅麴菌是1884年由van Tieghem在西方汙染穀物類及農產品等分離到的菌種而開啟命名，在分類地位屬於子囊菌門(Ascomycota)，子囊菌綱(Ascomycetes)，散囊菌 ...
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紅麴是什麼？告訴你紅麴的功效與注意事項有哪些紅麴是什麼？ 紅麴又稱紅麴米，是一種以紅麴菌（學名：Monascus spp）經過發酵的米或其他穀物而製成的食品，是天然食用色素 ...
紅麴學名 參考影音
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