最近跑了京站頗多次，每次看到「開飯川食堂」都會眼睛一亮這種麻麻辣辣的四川菜總是很吸引我，所以當然要安排時間來吃一下於是和國中同學們的小聚會就決定在這裡，分明就是...
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四川菜的發展演變與傳承─美食家蔡名雄談川菜(一)
川菜對於台灣人來說是再熟悉不過的料理，然而真正去過四川的人都知道，莫說「台式川菜」不道地，就連中國的川菜館子也很難讓四川人完全滿意。想了解川菜的門道， ... ...（以下省略）
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明末清初，辣椒傳入，直至清末，風味特點逐漸定型，並在新中國成立後得到創新發展，川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：“善用三 ...
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2019年9月6日 — 川菜是存在千年已久的菜系，若以地域區分，可分為以成都官府菜為代表的「上河幫」；以自貢鹽幫菜為支柱的「小河幫」，以及重慶江湖菜為典範的「下河幫」。
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2008年11月11日 — 川菜歷史悠久，源遠流長。据史書記載，川菜起源于古代的蜀國。自秦朝至三國時期，成都逐漸成為四川地區的政治、經濟、文化中心，使川菜得到較大發展。
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2022年8月28日 — 而关于川菜的历史，也算是众说纷纭，普遍认可的是：川菜起源于春秋战国时期的蜀国，但早在商周就已开始孕育，在秦汉魏晋时期初见端倪，在唐宋得到了空前 ...
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历史. 川菜的出现可追溯至秦汉，早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人 ...
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川菜屬於中國四大菜系，也是現在最火的菜系之一，深受年輕人喜愛。川菜源於古蜀國，歷經多次大移民及歷代省外入川的官商帶來大批省外廚師，使川菜南融北會。
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川菜對於台灣人來說是再熟悉不過的料理，然而真正去過四川的人都知道，莫說「台式川菜」不道地，就連中國的川菜館子也很難讓四川人完全滿意。想了解川菜的門道， ...
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歷史 編輯 · 川菜是一個歷史悠久的菜系，發源於古代的 · 川菜大致在秦朝到三國之間形成。 · 曹操 · 唐代的 · 川菜在 · 元、明、清定都北京後，入川官吏人數增多，大批北京廚師隨 ...
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歷史 编辑 · 川菜是一个历史悠久的菜系，发源于古代的 · 川菜大致在秦朝到三国之间形成。 · 曹操 · 唐代的 · 川菜在 · 元、明、清定都北京后，入川官吏人数增多，大批北京厨师随 ...
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