這次去台中閒晃,行程都交給朋友來安排,沒想到安排了一餐印度料理是知道我和老婆都很愛印度料理嗎?真是太感謝了啦!當然要用力品嘗自從愛上印度料理之後,就會很想吃吃看...
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咖喱的起源
相傳咖喱在歐洲受到了貴族們的珍視,有說法是,為了方便輸入更多的香料,他們幫助建造了大量船隻,促進了航運發展,而乾狀的咖喱原料及不同的香料也在那個時期變得更加流行 ... ...(以下省略)
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2017年4月11日 — 由洋蔥、薑、大蒜、紅辣椒與番茄組成,風味溫和而豐富,也不會過於複雜。香料部份可以選用印度綜合香料(garam masala)、香菜籽、小茴香與薑黃,以及香氣 ...
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相傳咖喱在歐洲受到了貴族們的珍視,有說法是,為了方便輸入更多的香料,他們幫助建造了大量船隻,促進了航運發展,而乾狀的咖喱原料及不同的香料也在那個時期變得更加流行 ...
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咖哩在日本是極受歡迎的餐點,也是很常見的家常菜。日本人通常會在烹煮出的濃郁豐厚咖哩醬中,添加蔬菜(包括紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥) 及肉類。 咖哩在日本是極受歡迎的餐 ...
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2016年9月8日 — 咖哩粉中的7種香料 · 1. 孜然(小茴香) · 2. 薑黃(鬱金) · 3. 香菜(芫荽)籽 · 4. 薑 · 5. 荳蔻 · 6. 肉桂 · 7. 丁香.
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咖哩(英語:Curry,源自坦米爾語:கறி(醬))一詞,是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱,通常以薑黃、芫荽、辣椒、丁香、肉桂、孜然、胡椒、肉豆蔻、葫蘆巴等香料和 ...
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儘管每個地方都蘊含獨特的在地咖哩,但食材仍是大同小異,像是薑黃(Turmeric)、小茴香(Cumin)、辣椒素(Capsaicin)等都是咖哩必備的成分之一,以下將介紹造就咖哩的5 ...
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2023年10月15日 — 根據《咖哩的世界史》一書提到,將咖哩的常見成分薑黃、孜然、洋荽籽、小茴香等在字典《廣辭苑》中查詢,可以得到以下解釋:孜然止瀉,香菜籽是胃藥,薑黃 ...
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「咖哩」其實是由多種香料組合而成,最多可用20多種香料,比如荳蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥茉子等,以及用來上色的薑黃粉,這些香料均擁有其獨特的 ...
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2021年5月8日 — 食材(2人份) · 4T 胡荽子粉Coriander · 2t 薑黃粉Turmeric · 2t 辣椒粉Chili (不敢吃辣的人,可以用紅椒粉Paprika代替) · 3t 孜然粉Cumin · 1t 葛拉姆馬...
咖哩原料 參考影音
繼續努力蒐集當中...