之前的一趟【單車嘉義美食之旅】錯個了一個大林站前的臭豆腐終於找到機會補回來了，不過吃一個臭豆腐跑到大林似乎太遠了～但是這家臭豆腐可是有很名氣的，既然都到了嘉義，...
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小吃大學問系列：麵線這樣選生意不得了
營業用的麵線最必須注意的是麵線食材的品質，若是大量購入，必須注意直到使用完畢前，都要保持不發霉腐壞的新鮮狀態，若發現問題就要注意更換麵線來源。此外，煮好的麵線有 ... ...（以下省略）
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是不是我加的水不夠多.還有我芶芡是用地瓜粉.在保溫時也會一煮一直糊掉為什麼 ... , 要怎樣才可以讓煮久的麵線不會變很稠也不會變很鹹我家是在賣麵線有這個問題就是還沒賣 ...
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2013年4月10日 — 請問各位前輩~平常麵線在營業中需要持續隔水加熱~那需要蓋蓋子嗎?麵線會不會爛掉?還有~是要用一般賣麵線那種比較高的鋁鍋好~還是用滷桶隔水加熱好?
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營業用的麵線最必須注意的是麵線食材的品質，若是大量購入，必須注意直到使用完畢前，都要保持不發霉腐壞的新鮮狀態，若發現問題就要注意更換麵線來源。此外，煮好的麵線有 ...
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2012年3月25日 — 煮太多了，家人吃不完還有半鍋，大腸蚵仔麵線應該如何保存? 放入大同電鍋保溫?還是放入冷凍或是冷藏? 剩下的分量大概還要吃2天才能吃完(30口徑的鍋 ...
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... 麵線鍋大腸麵線鍋鋁鍋滷鍋厚釜鍋麵線鍋羹鍋生意鍋合金鍋(1尺尺1 尺2 尺3 尺4 尺5 尺7 尺8 2尺)桃園可自取環球@廚房鍋具@超硬膜料理鼎/羹鼎麵線 ... 保溫鍋蚵仔麵線大慶㍿.
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2019年12月7日 — 【麵線正確加熱方式】 外帶回去沒有馬上吃，請用以下方式加熱： 1)將蓋子移除，放大同電鍋，按下開關「不要加水」，電鍋熱度升高保溫。
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2020年1月7日 — 真開心終於讓我找到304白鐵的麵線專用鍋， 經過夏天到冬天的隔水加熱測試基本上沒問題了， 等過完年將會全部都改成白鐵鍋， 希望能藉由我們一點一點慢 ...
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麵線糊保溫 參考影音
繼續努力蒐集當中...