正準備開始寫這篇文章的時候，我實在忍不住肚子飢餓的感覺，又衝去賣了從永康到安平來回的距離有20公里，看我願意跑20公里買個中餐，就知道還不錯吃了！這算是目前在台...
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關於豬蹄，你不知道的那些事- 台南伴手禮盒推薦!年夜菜- 蹄膀
2021年1月31日 — 但是以人來說，人的腳就可以分成大腿、小腿、腳踝，豬也是一樣。蹄膀就是豬的大腿，肉質油質都很豐富；豬腳則是指豬的小腿，肉質較有彈性且有豐富 ... ...（以下省略）
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▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多 ... 蹄膀以下為豬腳、豬蹄，豬屬於偶蹄類動物，每支腳都有兩大兩小共四個蹄，通常會 ...
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2021年8月24日 — 「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較多、皮較厚，多油炸後紅燒，常見筍絲腿庫、紅燒蹄膀。
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蹄膀. 位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。 虎掌. 指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織。
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大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起做長時間燉煮。 · 通常適合連皮一起做長時間燉煮，可以切塊滷煮 ...
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豬肉 豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。 豬大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，又稱作「腿庫」. 此部位肉多，肉質肥而不膩 ...
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2023年4月6日 — 蹄膀不是最肥！1圖看「豬肉部位脂肪含量」，老饕最愛1部位當心隱藏式油花 · 1、五花肉－熱量368 Kcal；脂肪33.9g (83.0%) · 2、蹄膀－熱量331 Kcal；脂肪28.6g ( ...
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2023年4月4日 — 蹄膀不是最肥！1圖看「豬肉部位脂肪含量」 老饕最愛1部位也藏陷阱 · 1.五花肉(三層肉、培根肉) · 2.蹄膀(腿庫) · 3.胛心肉(肩胛肉).
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2020年1月8日 — 為什麼蹄膀會跟年菜有關係呢？其實紅燒蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜之一，前面有提到蹄膀是豬腳的上半段 ...
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2021年1月31日 — 但是以人來說，人的腳就可以分成大腿、小腿、腳踝，豬也是一樣。蹄膀就是豬的大腿，肉質油質都很豐富；豬腳則是指豬的小腿，肉質較有彈性且有豐富 ...
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我通常習慣從板橋搭高鐵從台北回到台南，每次都會撥一些時間來到板橋遠百附近買個便當，這裡的便當好吃啊！尤其是喜歡上腿庫的美味，總是帶著一個便當到高鐵內用餐，吃完整...
蹄膀部位 參考影音
繼續努力蒐集當中...