脆皮臭豆腐算是我愛的料理之一,偶爾都嘴饞想品嘗一下這次到斗六之行,不吃豆腐的女友竟然幫我準備了一站「脆皮臭豆腐」哇~若是我自己規劃行程的話,這一定會被否決的,ㄎ...
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紅麵線、白麵線不是靠染色!多了「這一道工」口感更Q彈
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紅麵線料理怎麼做?愛料理精選118篇簡易食譜做法與步驟,有最新的苦茶油拌紅蔥麵線、麻油玉米麵線煎(氣炸鍋)、海鮮炒麵線、家常麵線羹。以及大腸麵線、大腸蚵仔麵 ...
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【紅麵線】料理大全- (46) 篇家常食譜與做法 · 麻油玉米麵線煎(氣炸鍋) · 麵線羹(一鍋到底) · 海鮮炒麵線 · 當歸鴨麵線 · 大腸蚵仔麵線 · 香菇麵線(素可食) · 簡單好吃 ...
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2022年11月16日 — 它又跟我們常見的白麵線差在哪呢? 其實我們所吃的紅麵線,同樣需要經歷白麵線製作時所需的麵團攪拌、延壓或切割的加工前 ...
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2006年1月1日 — 1.麻筍切絲;紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段;將調味料A調勻成太白粉備用。 · 2.取一湯鍋,倒入高湯、麻筍絲、生香菇絲、紅蘿蔔絲及柴魚片 ...
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簡單的分享合作社供應的麵線製作流程: 【攪拌】將麵粉、鹽、水混勻。 【醒麵】讓麵筋中的雙硫鍵形成網狀結構。 【壓延】經反覆壓延,可讓麵帶更結實有口感。 【複合】 ...
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2020年1月8日 — 其實我們所吃的紅麵線,同樣需要經歷白麵線製作時所需的麵團攪拌、延壓或切割的加工前過程。 差別最大的只在於「白麵線」在經過日曬乾燥或機械烘乾後即可 ...
紅麵線製作 參考影音
繼續努力蒐集當中...