我真的很愛吃鐵板燒,便宜的也吃,中等價位也吃,貴的也吃!便宜的吃粗飽,中價位的吃美味,高價位的吃享受!曾經抱怨過高級的【夏慕尼鐵板燒】吃不飽,有人就推薦我【吉田...
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【海鮮】南極冰魚 - PWP~ 鮮味達人の美食魔法- 痞客邦
2012年6月6日 — ... 料理. 冰魚的料理方式相當多,除了可以清蒸外還可以鹽烤、酥炸. ,煮湯。 <!>小知識. 目前南極冰魚正面臨一個新的威脅!來自氣候變化,南冰洋. 正在變暖 ... ...(以下省略)
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2019年10月31日 — 將魚肉稍微瀝乾,用塑膠袋包起(再放入保鮮袋更佳),冷凍保存。 料理前4小時,將魚片放置冷藏退冰,當日一定要烹調完畢,才能保持鮮度不流失。
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水冰法:又稱冷卻海水保鮮法,主要在冷藏艙注入水及碎冰,再添加食鹽以降低水冰的溫度至-4℃,其對魚體的冷卻速度比碎冰及低溫空氣法快,可防止魚體脂質氧化及延長死後僵硬 ...
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2013年10月4日 — 步驟 · 薑切細絲,蛤唎泡水備用。 · 冰魚由腹背部切開,去除內臟,用剪刀去除鰭部分。 · 背部朝下放入盤中,淋上酒鹽再以背部朝上鋪排在盤中。 · 蛤唎放在 ...
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2013年11月2日 — 冰魚的做法很多,既可以清涮、燒烤,又可油炸、煮湯。入口肉質細膩鮮美,富有彈性、潔白似雪。南極冰魚的好處是整條魚吃到尾都不浪費,魚骨烤過更加酥脆。
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2012年6月6日 — ... 料理. 冰魚的料理方式相當多,除了可以清蒸外還可以鹽烤、酥炸. ,煮湯。 <!>小知識. 目前南極冰魚正面臨一個新的威脅!來自氣候變化,南冰洋. 正在變暖 ...
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原因就是魚肉在解凍的過程中,營養素多少已經跟著血水流出,而且因為魚肉組織比較柔軟,蛋白質已經慢慢變化,解凍再冷凍再解凍就很容易產生腥味,魚只會越冰越不新鮮。
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【冰魚】料理大全- (7) 篇家常食譜與做法 · 煎炸勒香冰魚. 冰魚•薑酒•鹽•麵粉•片栗粉•白胡椒粉•乾羅勒 · 芙蓉冰魚片@美麗人妻Selina Wu · 香煎冰魚片佐夏威夷黑鹽@美麗人妻 ...
冰魚處理 參考影音
繼續努力蒐集當中...