在很久以前吃【小豪洲沙茶爐】的時候，女友就和我說沙陶宮有一間很有名的菜粽不過這間菜粽的營業時間很早，不是我平常起床時間可以吃的到的！不過某一天起了一個大早，和女...
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粽子做法: 新手入門南部胡椒風味粽︱台灣小吃食譜 - 酸女孩
【作法】 · 1.將滷汁煮滾（此時會需要550-600克的滷汁），放入洗淨瀝乾水的糯米(免泡)，翻炒均勻。 · 2.加入鹽、白胡椒、蘿蔔乾翻炒，如果覺得五香的味道不夠，也能再適量 ... ...（以下省略）
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2022年5月30日 — 預備食材： 1⃣️粽葉： 取一鍋子放入適量沙拉油，整捆粽葉放入滾水之中、上鍋蓋滾煮10分鐘以上取出散開放涼，用流動水刷洗乾淨備用。 ... 2⃣️糯米洗淨泡在水中 ...
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2023年6月20日 — 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點,先將糯米與調味 ...
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南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽不同 ...
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【作法】 · 1.將滷汁煮滾（此時會需要550-600克的滷汁），放入洗淨瀝乾水的糯米(免泡)，翻炒均勻。 · 2.加入鹽、白胡椒、蘿蔔乾翻炒，如果覺得五香的味道不夠，也能再適量 ...
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2023年6月14日 — 將豬肉切塊狀與栗子、花生用醬油、八角滷煮30分鐘後移至炒鍋；加入已經泡軟的香菇一起翻炒。 · 翻炒至熟透後，可沿著鍋邊加入配料量1/10的醬油，讓所有拌料 ...
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2023年4月14日 — 南部粽的製作流程步驟：. 1.將豬肉切成塊狀，再加入栗子、花生、八角和醬油一起煮滷，之後移至炒鍋中加入已泡軟的香菇一起翻炒，並留下滷汁備用。 2.將 ...
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南部粽以「水煮」為主要製作方法－使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽 ...
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回顧自己的美食日記，發現自己竟然一個多月沒有吃台南小吃了而且腦袋中既然還想不出什麼小吃，真是有點愧對台南這地方啊～是不是吃小吃遇到瓶頸啦@@～趕快喚起小吃的靈魂...
南部粽作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...