前一篇文章才跟大家介紹了山寨雞,這一篇文章立刻替大家介紹阿肥桶仔雞兩間都是在台南運河旁的烤雞,山寨雞是甕缸雞,阿肥是桶仔雞料理方式可能稍有不同,但是對我來說是差...
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秘製桶仔雞
2022年3月16日 — ... 桶仔雞調味還會到五香粉,我改用食貨集十三香粉效果更棒,香味比一般外面賣的桶仔雞的香味更濃郁。 桶仔雞作法. ... 青蔥與蒜頭略拍裂,蒜頭不用去皮。 將 ... ...(以下省略)
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2009年4月13日 — 主材料: 全雞、薑絲、米酒、枸杞、蒜頭、大蒜,先用米酒浸泡內臟加上其他配料,最後將之塞內雞的體內。 醬料: 醬油、醬油膏、麻油、烏醋、五香粉、蜂蜜 ...
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2018年4月18日 — 桶仔雞 · 1.在雞的外部先塗上米酒,再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時,讓鹽與米酒入味。 · 2.在鐵桶內生火,讓木炭都燒紅了。 · 3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層 ...
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2017年11月18日 — 一隻好的烤雞,要達到三個條件:皮脆、內多汁、風味佳。為了追求這三個 ... 另一種做法是把烤箱調到90度,先用低溫烘烤,最後再提高爐溫,一口氣讓雞隻 ...
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2022年3月16日 — ... 桶仔雞調味還會到五香粉,我改用食貨集十三香粉效果更棒,香味比一般外面賣的桶仔雞的香味更濃郁。 桶仔雞作法. ... 青蔥與蒜頭略拍裂,蒜頭不用去皮。 將 ...
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2016年6月20日 — 作法. 作法. 首先要去買個烤桶子雞的桶子+炭1.雞的外皮抹上鹽巴2.在整隻雞的外層塗上麥芽糖(麥芽糖需用電鍋加熱) 3.在雞的肚子裡塞入多顆蒜頭+蔥4.炭 ...
脆皮桶仔雞做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...