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義式冰淇淋作法

冰淇淋的組成元素│冰淇淋基礎配方│義式 ...

糖與糖溶液: · (1)糖溶液就是:水,糖和蛋白質的組成。一個優質的冰淇淋,是由好的糖溶液配方比例組成。 · (2)冰淇淋常見的糖: · *乳糖:存在於牛奶和奶油中。 · *蔗糖:一般 ... ...(以下省略)

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