台南到底哪裡有好吃的臭豆腐?有一天我就突然想到這樣的問題於是就搜尋台南臭豆腐看看,結果就找到這一家【鬍鬚臭豆腐】,離我家距離不算太遠找到機會就來品嘗一下囉!這一...
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醋點豆腐(在家用醋自製豆腐)
2021年7月5日 — 料理步驟 · 1. 洗淨好的黃豆用清水浸泡一夜 · 2. 加入泡發好的黃豆及水於果汁機內打散 · 3. 準備一塊過濾布,套在用來煮豆漿的鍋子上,將打好的豆漿倒進, ... ...(以下省略)
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而鹽滷是製鹽過程中的副產物,成分主要是氯化鎂MgCl2。豆漿的蛋白質大多帶負電,鹽滷加入溶液後,氯化鎂解離為氯離子和鎂離子,鎂離子的正電中和蛋白質的 ...
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2020年6月13日 — 自製豆腐 · 描述 · 食材 · 步驟 · 小撇步 · 也可以試試看 · 一起做 · 推薦商品 · 留言. 共1 則.
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2023年4月19日 — 自製豆腐Q&A【不使用鹽滷石膏】享受100%無添加的天然豆香 · 1. 檢討黃豆、水、凝固劑的比例。這配方對比例的要求較高 · 2. 第二次點漿的溫度不夠高,也 ...
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2017年3月8日 — 用豆漿做豆腐! · 紗布袋打濕備用。取出做好的豆漿,加入結晶鹽滷,順時針方向攪拌約30秒,即成豆腐花。 · 將豆腐花全部倒入紗布袋內,下方需接一個固定著 ...
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製作流程 · 一、浸豆:將黃豆浸泡於水中,使其吸水,所需時間依季節而有不同。 · 二、磨豆:將浸泡吸水完全之黃豆,以磨豆機磨製成生豆漿。 · 三、加熱:將生豆漿以漸進方式 ...
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2021年7月5日 — 料理步驟 · 1. 洗淨好的黃豆用清水浸泡一夜 · 2. 加入泡發好的黃豆及水於果汁機內打散 · 3. 準備一塊過濾布,套在用來煮豆漿的鍋子上,將打好的豆漿倒進, ...
豆腐製作方法 參考影音
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