前幾天和佳佳去青年路的相機店,發現旁邊有一家疑似新開不久的【漢豆府手工豆花】,還頗大間的,有不少用內座位,剛好隨身帶了相機,不如就來去嚐嚐看!反正夏天嘛!總是要...
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教你在家做手工豆花,綿密好吃的撇步很簡單! (影音)
2019年9月8日 — 取鍋倒入市售豆漿,加入砂糖攪拌,用小火煮至滾起。 · 一邊不斷攪拌,不斷撈去表面泡泡,才能避免泡泡的厚度造成「假滾」,這個動作也可以使豆花更綿密。 ...(以下省略)
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2021年1月20日 — 糖水製作方式: 我糖水是先把糖加入一咪咪的水用火煮到焦糖化,等糖變成胡珀色就沖入少許熱水(這步驟小心燙傷),再稍微熬煮一下之後糖水就完成了。我 ...
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2020年9月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。
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2023年5月13日 — 1. 每個廠牌重量不一要仔細秤重,吉利丁片剪成小塊,加入室溫飲用水,把黏在一起的吉利丁片分開,讓每一片都接觸到水,泡軟後瀝乾水份備用 · 2. 熟豆漿放入 ...
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2019年9月8日 — 取鍋倒入市售豆漿,加入砂糖攪拌,用小火煮至滾起。 · 一邊不斷攪拌,不斷撈去表面泡泡,才能避免泡泡的厚度造成「假滾」,這個動作也可以使豆花更綿密。
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自製豆花料理怎麼做?愛料理精選41篇簡易食譜做法與步驟,有最新的自製芋圓豆花、一碗不用NT10自製豆花、香滑手工豆花(電飯鍋版、可素食)、自製豆花/吉利T豆花。
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2022年1月16日 — 製作步驟 · 將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。 · 將無糖豆漿加熱至微滾冒泡。 · 將吉利丁加進微滾的豆漿中,並且攪拌至吉利丁完全融化。 · 將豆漿混合液倒入盆中 ...
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豆花作法 · 豆漿倒入容器裡,加入海鹽露,攪拌均勻(大概拌100次) · 把表面氣泡刮掉,放入電鍋蒸20分鐘 · 黑糖用電鍋預熱慢慢加熱,黑糖拌炒讓糖融化 · 最後 ...
手工豆花作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...