雖然說我大部分時間都待在台南，不過對麻豆這地方一點也不熟大家對麻豆有哪些印象呢？文旦、碗粿和南瀛總爺藝文中心嗎？這次受到睫毛不翹的驢子民宿邀約，體驗他們的一泊二...
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燉飯不是白飯拌高湯 - 我的米其林之路
2012年8月11日 — ... 燉飯. 在義大利人的觀念中最完美的燉飯. 米要煮到Al Dente. 意思是米飯還要有口感咬勁. 但絕對不是不熟！ 而飯的濃稠度要all'onda. 英文叫waxy或是flowing ... ...（以下省略）
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鮭魚奶油燉飯剩飯料理. 一碗飯•半邊鮭魚輪切•花椰菜•顆 ... 咖哩南瓜蝦仁燉飯♥剩飯變化料理. 冷凍熟飯•南瓜•綠花 ... 燉飯用米. 生米•洋蔥•白葡萄酒•蔬菜高湯•月桂葉•雞腿 ...
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2019年9月19日 — 義式燉飯（Risotto）是聞名世界的異國美食，和一般飯料理最大的差別在於「將生米直接下鍋炒熟」，可以在烹調過程中讓米飯充分吸收食材、高湯的鮮美， ...
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2018年4月28日 — 義式燉飯會是將生米粒直接下鍋炒至熟透，使其吸收湯汁的鮮美、與醬汁達到完美結合，特色是外部柔軟而中間仍帶點米蕊，不失嚼勁的美味深植人心！
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2014年8月5日 — 洋蔥切末、菇類快速洗淨後切成片備用。 冷鍋小火加入奶油，放入洋蔥末炒至透明，再加入蒜末爆香。 加入菇類拌炒，再加入白醬、高湯、牛奶煮滾。
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2021年7月18日 — 簡易版做法的燉飯，我拿煮太多吃不完的白飯跟外食喝剩的日式高湯、同蛤蠣和草蝦一起料理。這道燉飯口感偏軟、白飯和炒香後的蒜末、蛤蠣原汁、日式高湯 ...
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2012年8月11日 — ... 燉飯. 在義大利人的觀念中最完美的燉飯. 米要煮到Al Dente. 意思是米飯還要有口感咬勁. 但絕對不是不熟！ 而飯的濃稠度要all'onda. 英文叫waxy或是flowing ...
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2017年4月15日 — 1) 鍋中少許油爆香蒜片後, 加蝦子炒熟, 並用鹽巴/黑胡椒粉調味. · 2) 利用鍋中的蒜油, 炒蔬菜類. · 3) 蔬菜稍微炒軟之後, 就加入剩飯, 以及200cc 的高湯, ...
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2023年2月6日 — 與一般的水煮米飯不同，意大利燉飯是用高湯將生米慢慢「翻炒」而成，整個過程需要許多經驗判斷，極易料理失敗。為此，下文列出應該避免的11個錯誤操作 ...
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2021年9月5日 — 5.當生米翻炒到有一點點香氣的時候, 開始逐次加入水(或高湯)續翻炒, 水分4~5次慢慢加入，並轉為小火慢煮。 如果你喜歡吃米飯熟透一點的，米跟水的比例1:3 ...
熟米燉飯 參考影音
繼續努力蒐集當中...