在日本旅遊除了吃拉麵之外，我最近也很愛吃冷麵、或是蕎麥麵在台灣除了涼麵之外，應該很少有機會吃到冷麵線吧？便利商店最近似乎也冷麵線了蕎麥麵是怎麼製作的呢？我以為是...
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吃進福氣與吉利！向日本職人學習製作正宗100％蕎麥麵
2023年2月2日 — ... 蕎麥麵條了。傳統蕎麥麵的製作過程看似簡單，實際上卻蘊藏許多精細的手法與專業技巧，接下來，就讓我們跟著日本職人小谷修一學習如何製作100% 蕎麥麵！ ...（以下省略）
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Togakushi荞麦面，也被称为霜降荞麦面，具有美味的味道，用冷水制作，使其触感顺滑。 采用传统的荞麦面条制作方法，即单棒、圆形拉伸，小份的荞麦面条被称为bocchi-zari ...
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【蕎麥麵】料理大全- (134) 篇家常食譜與做法 · 溫拌蕎麥麵. 蕎麥麵•蔥•木耳•薑粉•小番茄•醬油•紅蘿蔔•馬鈴薯•醋•橄欖油 · 日式溫蕎麥麵. 蕎麥麵 100克•昆布•柴魚•水•米醂•水 ...
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2023年2月2日 — ... 蕎麥麵條了。傳統蕎麥麵的製作過程看似簡單，實際上卻蘊藏許多精細的手法與專業技巧，接下來，就讓我們跟著日本職人小谷修一學習如何製作100% 蕎麥麵！
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2019年10月1日 — 手工蕎麥麵不專業家常做法純手製及壓麵機How to make Soba Recipe · 1. 水沸騰後，蕎麥麵下鍋，調至小火煮1 分鐘，讓麵條散開，防止黏連 · 2. 撈出後立刻 ...
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2016年6月29日 — 蕎麥粉與高筋麵粉先混合均勻。 加入90%的水。 快速用手以轉圈圈方式揉搓麵粉，形成顆粒狀。 ... 最後揉成錐形。 中央部位由上而下壓平，成圓餅狀。 再以手沿 ...
手工蕎麥麵作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...