阿國鵝肉在台南永康算是著名的熱炒店吧！從我到台南之後也不知道搬了幾次家而在台南也很少有吃熱炒的機會，所以也一直都沒有吃過而我每次搭客運回台南都會錯過晚餐，下車之...
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鹽水鵝製作過程分享給大家參考
2022年11月21日 — 鹽水鵝與鹽水鴨有何不同？ ... 最後，要注意在滷製過程中，一定要控制水不能大開，否則肉中的脂肪熔化外溢，肉質容易變老，剩餘的鹵湯可長期反覆使用，越陳 ... ...（以下省略）
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1.准备好的用料。2.鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3.用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。4.
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【鹽水鵝 】料理大全- (69) 篇家常食譜與做法 · 清炒A菜(鵝仔菜) · 簡易版火焰醉鵝 · 甜不辣炒鵝白 · 鵝白菜蔥香排骨麵 · 鵝白菜鍋貼 · 炒鵝白菜 · 蝦仁炒麵 · 主菜篇｜威 ...
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2023年9月7日 — 【盐水鹅】01.买了一只老鹅216.5元，25元/斤，现买现让摊主加工杀好,11.处理好的鹅，捏去小毛，清洗干净,21.炒花椒盐，盐加花椒炒香，放凉,31.
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2021年2月24日 — 鹽水鵝 · 1: 煮料-. 一的醃料再準備一份。 加-八角磨碎3-4顆。 · 2: 鍋子加到可以淹過鵝高度的水中/小火煮熱。加薑汁到水色泛黃+聞得到薑的嗆味。 開小火-.
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1.初加工：將鵝宰殺、放血、侵燙去毛，尾部開小口淨膛，將鵝油留著另用。白條鵝洗淨後，斬去腳爪，除去內髒。在冷水中浸泡1小時左右，洗淨殘碎內髒和殘血。
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2022年11月21日 — 鹽水鵝與鹽水鴨有何不同？ ... 最後，要注意在滷製過程中，一定要控制水不能大開，否則肉中的脂肪熔化外溢，肉質容易變老，剩餘的鹵湯可長期反覆使用，越陳 ...
鹽水鵝作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...