住在永康很長一段時間，也常常出入在崑山科技大學這裡，不過這裡的食物卻不常吃常常被我注目的一家火鍋就是【湖南辣椒鍋】，關注的時間應該有兩年以上哩吧！不過老是沒有在...
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湖南剁椒醬(五辛素) by 灶頭鑊尾 - 愛料理
...（以下省略）
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2021年7月19日 — 原來其實它是一種將剁碎的辣椒（再加上薑或蒜及酒、鹽）自然發酵的辣椒醬，（不過湖南的剁椒不一定都要發酵喔！），味道結合了發酵的酸味與辣味。 用來煮 ...
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1.新鲜红辣椒洗净，晾干水分2.把晾干水分的新鲜红辣椒切碎3.将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中4.加入适量盐，白酒搅拌均匀5.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛） ...
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2006年1月1日 — 1.紅辣椒去蒂洗淨後瀝乾，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎；豆豉洗淨、瀝乾備用。 · 2.切碎的紅辣椒與去皮蒜仁放入容器中撒上鹽。 · 3.取一玻璃或陶罐 ...
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2021年7月19日 — 料理步驟 · 步驟1. 紅辣椒（朝天椒也行，或自己喜歡的任意辣椒/青辣椒），不要去掉蒂頭直接洗淨晾乾或擦乾。 · 步驟2. 將大蒜去皮後放至食物調理機打成碎末 ...
湖南辣椒醬做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...