在我家附近有一家咖啡廳撐了很多年,近期改成了厚切牛排我每次經過時生意到好到爆炸,常常有人在外面排隊,真的那麼好吃?這地點離樂華夜市很近,但是其實這一排的生意以往...
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新手料理「煎牛排」,牛肉先退冰、鐵鍋要乾燒,煎好靜置鎖肉汁 ...
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2023年7月27日 — 煎牛排步驟 · 1.牛排以鹽和黑胡椒調味,以手稍加按摩。 廣告- 內文未完請往下捲動 · 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右,倒油鋪滿鍋底,待平底鍋鍋底整體緩緩冒 ...
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2020年3月21日 — 步驟 · 牛排兩面灑滿鹽與黑胡椒後稍微按摩一下 · 熱鍋,放入油燒至稍微出現煙.
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2024年1月3日 — 舒肥法超簡單,把牛排裝進食品級密封袋或真空袋,設好舒肥棒溫度,丟進舒肥隔水加熱就好了!每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間,退不退冰差異不大。
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2023年11月3日 — 簡易香煎帶骨牛小排 · 帶骨牛小排先退冰,並用廚房紙巾吸掉表面上的血水,雙面都撒上一些鹽和黑胡椒 · 將不沾鍋以中小火熱鍋,等鍋子熱了後用夾子夾牛排, ...
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2021年3月23日 — 牛小排因油花較多,建議以7分熟或全熟口感較佳,每一面約油煎60秒鐘左右,當表面浮起一層肉汁後,再翻面煎另一面。
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2022年2月20日 — 我覺得牛小排適合五到七分熟,這時裡面油脂的香味比較能被釋放出來,又因為油脂多,肉就算熟度高吃起來也不會柴,所以才會說容錯率高。只要不要把它傻傻煎 ...
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2019年5月16日 — 取平底鍋,大火熱鍋,至手離鍋子10公分處可感受到熱度,或鍋子微微冒煙,即可加入橄欖油,晃動鍋身,讓油均勻佈滿鍋面。
牛小排煎法 參考影音
繼續努力蒐集當中...