今天要和大家分享我在日本吃到的第二項美食，麻婆豆腐！麻婆豆腐不是到處都有？麻婆豆腐不是中華料理嗎？但是沒想到在日本讓我遇到難忘的！除了麻婆豆腐之外，這裡還有非常...
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一盤麻婆豆腐， 半世紀的燒菜服務學
2011年4月8日 — 陳建民開店時不得已採用替代醬料，但1991年從父親手上接下棒子時，四川飯館的麻婆豆腐除了陳建民的經典口味，也新增陳建一的麻婆豆腐。這麻香因時代 ... ...（以下省略）
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仔細閱讀陳鐵廚的食譜，光是一盤麻婆豆腐，就會使用到超過15種的辛香醬料調味，此次來台不到三天的時間，陳建一就帶來了超過30種的調味、辛香與醬料，如此之大陣仗，就是要 ...
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2021年6月1日 — Ellen個人認為，現在的日本人可以以中文發音說”麻婆豆腐”, “回鍋肉”, “炒飯”, ”擔擔麵“...要歸功陳健一主廚與他的父親。 陳健一主廚出生於東京，父親為 ...
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2011年4月8日 — 陳建民開店時不得已採用替代醬料，但1991年從父親手上接下棒子時，四川飯館的麻婆豆腐除了陳建民的經典口味，也新增陳建一的麻婆豆腐。這麻香因時代 ...
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2023年3月14日 — 其中陳建一最廣為人知的，就是將四川麻婆豆腐改良為「日本人可以接受的麻婆豆腐」。陳建一降低辣度，調整醬料配方，研發出「日式麻婆豆腐」，更讓「麻 ...
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2023年3月14日 — 陳建一的麻婆豆腐，使用超過15種辛香醬料調味，網紅酒雄曾在部落格中提到，曾在陳建一經營的四川飯店吃到麻婆豆腐，真的是好吃到難以忘懷，陳建一更把麻婆 ...
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2023年3月13日 — 陳建一於1990年代因參加富士電視台《鐵人料理》節目而走紅，此後成為在日本的中華料理代表人物，其中他最廣為人知的料理就是「麻婆豆腐」，他經過反覆試驗 ...
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2022年12月31日 — 日本的麻婆豆腐通常叫做陳氏麻婆豆腐，就是取自陳建一的「陳」，因為就是他把四川吃到的口味帶到日本，確立了麻婆豆腐的食譜，也讓這道菜在日本紅了起來。
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在經營四川飯店的同時，陳建民也開始在NHK節目《きょうの料理》（今日料理）中教授四川料理的做法，其中以乾燒蝦仁、回鍋肉、擔擔麵、與和風麻婆豆腐特別受到歡迎。 ^ ...
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2016年3月30日 — 不過他會那麼誤會也是有道理的。因為，對日本人而言，陳健一的父親陳建民就是麻婆豆腐的代名詞，就代表了四川料理。
陳建一麻婆豆腐 參考影音
繼續努力蒐集當中...