前一篇文章才跟大家介紹了山寨雞,這一篇文章立刻替大家介紹阿肥桶仔雞兩間都是在台南運河旁的烤雞,山寨雞是甕缸雞,阿肥是桶仔雞料理方式可能稍有不同,但是對我來說是差...
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秘製桶仔雞
2022年3月16日 — 將整袋全雞帶到烤肉現場,開封後把蔥與蒜頭塞進雞腹,然後把雞架在烤雞架上吹自然風約30~60分鐘讓雞皮乾燥,雞皮越乾待會烤出來顏色就越漂亮。黃小華的 ......(以下省略)
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2018年4月18日 — 桶仔雞 · 1.在雞的外部先塗上米酒,再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時,讓鹽與米酒入味。 · 2.在鐵桶內生火,讓木炭都燒紅了。 · 3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層 ...
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2021年11月27日 — 製作醃料。 · 抹完醬汁後雞得幫雞按摩。 · 用保鮮膜包好後放置冰箱過夜。 · 隔天再次塗抹醬料。 · 然後把洋蔥切半、蔥不切綁成束、連同蒜頭一起塞到雞肚子裡。
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2022年3月16日 — 將整袋全雞帶到烤肉現場,開封後把蔥與蒜頭塞進雞腹,然後把雞架在烤雞架上吹自然風約30~60分鐘讓雞皮乾燥,雞皮越乾待會烤出來顏色就越漂亮。黃小華的 ...
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首先將雞洗淨,然後用料理米酒淋一淋。 · 將整包松井胡椒蝦調味粉撒在雞身上。 · 將雞搓揉(馬殺雞),讓胡椒蝦調味粉均勻裹上全身。 · 接著將整隻雞放入桶子內,開火悶燒1小時 ...
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2009年4月13日 — 主材料: 全雞、薑絲、米酒、枸杞、蒜頭、大蒜,先用米酒浸泡內臟加上其他配料,最後將之塞內雞的體內。 醬料: 醬油、醬油膏、麻油、烏醋、五香粉、蜂蜜 ...
甕仔雞做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...