最近除了帶小孩還是帶小孩，吃東西變成一種發洩，也是一種生活享受這次和老婆的早午餐之旅來到了 Mio Cafe 米歐咖啡，這裡有法式塔、早午餐與下午茶這裡位於永康...
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港式蛋撻（現成塔皮） 食譜與作法by 楓兒的烘培小空間
2022年5月27日 — 料理步驟 · 步驟1. 預熱烤箱上下火200度 · 步驟2. 熱水將砂糖伴至融化將牛奶混合後加入全蛋拌勻 · 步驟3. 蛋塔皮下面戳洞後倒入蛋塔液8-9分滿後入烤箱200度15 ... ...（以下省略）
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過濾讓質地更均勻。 4. 取出冷凍好的酥皮，切成10份，將酥皮擀開，放入蛋塔小烤模中， 輕壓讓酥皮貼合模型，塔皮底部用叉子戳出小洞透氣，倒入蛋 ... 戳出小洞透氣，倒入蛋 ...
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2022年5月27日 — 料理步驟 · 步驟1. 預熱烤箱上下火200度 · 步驟2. 熱水將砂糖伴至融化將牛奶混合後加入全蛋拌勻 · 步驟3. 蛋塔皮下面戳洞後倒入蛋塔液8-9分滿後入烤箱200度15 ...
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2019年12月25日 — Q3 烘烤要注意... ... 烘烤塔皮時，為避免因為空氣加熱膨脹造成凸起，通常會在塔皮底部戳洞、讓空氣流通，並壓鎮石來預防膨起，也可使用本身有孔洞設計的 ...
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2022年5月20日 — ... 皮貼合模型，塔皮底部用叉子戳出小洞透氣，倒入蛋奶液，進入預熱好的烤箱，以180度烤15～20分鐘，內餡凝固上色即可。 用叉子戳小洞，烘烤時底部不易膨脹。
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2021年6月21日 — 步驟 · 塔皮底部先用叉子戳洞 · 雞蛋打散，加入糖攪拌均勻，再加牛奶、鮮奶油，全部攪拌均勻後不用過篩即可倒入塔皮中.
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一壓即同時許多洞孔幫助塔皮透氣避免膨脹。 材質：ABS+不鏽鋼說明：有收縮保護蓋以防止不使用時刮傷*外盒運送過程中有壓痕，不介意者，在下標。 購買塔皮戳洞 ...
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2020年3月9日 — 4. 用小叉子在塔皮戳小洞，並將蛋塔液均勻倒入每份塔皮中，烘烤時會膨脹，因此約8分滿即可。 5. 將蛋塔放入預熱200度的烤箱烘烤約25分鐘，酥皮呈金 ...
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2021年8月17日 — ... 蛋塔底，不過現在有了冷凍酥皮一切就很簡單以冷凍酥皮代替蛋塔皮，只要調好葡式蛋塔 ... 塔皮底層用叉子戳出小洞，讓烘烤時底部不易膨脹，倒入蛋奶液; 8. 送 ...
蛋塔皮戳洞 參考影音
繼續努力蒐集當中...