似乎上次去上海遊玩之後，就沒有再吃到湯包這種東西了
之前看到台南也有用吸管吸湯的【灌湯包】，覺得還真是懷念啊～
於是就興起一定要來吃吃看看的念頭。店內用餐環境還...
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小籠湯包食譜與作法by 廚房女漢子-Ritas
2021年2月8日 — 預備食材 · 細絞豬絞肉（3肥7瘦） 300 g · 皮凍 300 g · 蔥薑水 50 g · 醬油 1/2 湯匙 · 鹽 1.5 茶匙 · 棕櫚糖或二砂 1 茶匙 · 白胡椒粉 少許 · 香油 適量 ......（以下省略）
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內餡 · 400 克豬粗絞肉 · 50 克蔥，切蔥花 · ½ 茶匙鹽 · 5 克糖 · ½ 茶匙白胡椒粉 · 2 茶匙香油 · 80 克水 ...
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2021年11月1日 — 小籠湯包的湯汁濃稠鮮美，關鍵在於湯包的內餡必須打水（意指和入水或蔥薑水），再加入雞腳皮或豬皮與老母雞湯熬的湯（放涼後即為皮凍）。 小籠湯包薄薄的一層皮 ...
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2021年2月8日 — 預備食材 · 細絞豬絞肉（3肥7瘦） 300 g · 皮凍 300 g · 蔥薑水 50 g · 醬油 1/2 湯匙 · 鹽 1.5 茶匙 · 棕櫚糖或二砂 1 茶匙 · 白胡椒粉 少許 · 香油 適量 ...
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2020年8月2日 — 描述. 軟呼呼的包子皮，包著滿滿湯汁的肉餡，趁熱ㄧ口咬下，湯香、肉香、蔥香！真是讓人好滿足～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
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2015年2月12日 — 包餡： 因為肉凍我是切成小塊狀所以在包餡的時候我會特別在每個小湯包內加進兩三塊肉凍收口捏合放置在鋪有烘焙紙的蒸籠內。 ※不馬上吃的話，可以撒點粉送進 ...
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2021年5月26日 — 準備300g的豬肉餡，加入適量的食鹽、花椒粉、生抽、蠔油、白糖，順著一個方向攪拌均勻攪上勁，然後加入蔥花，最後再加適量的食用油鎖住水分，攪拌均勻即可。 △ ...
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