據記載，江戶時代著作「蕎麥全書」的作者日新舍友蕎子，因為喜好精進汁（不含動物性蛋白質的湯汁）而不使用柴魚。由此可窺大家都是配合自身喜好製作「沾麵汁」。 「沾麵汁」 ...

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據記載，江戶時代著作「蕎麥全書」的作者日新舍友蕎子，因為喜好精進汁（不含動物性蛋白質的湯汁）而不使用柴魚。由此可窺大家都是配合自身喜好製作「沾麵汁」。 「沾麵汁」 ... ...（以下省略）

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