雖然說我大部分時間都待在台南，不過對麻豆這地方一點也不熟大家對麻豆有哪些印象呢？文旦、碗粿和南瀛總爺藝文中心嗎？這次受到睫毛不翹的驢子民宿邀約，體驗他們的一泊二...
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2018年5月23日 — 想製作義式燉飯者，手邊沒有義大利米也沒關係，可以使用台灣的粳米替換，雖然米粒的成分組成不同，口感會略有差異，但可以掌握燉煮時間煮出自己喜歡的米粒 ...
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報系資料照1. 將義大利生米先用冷水浸泡3~5分鐘，讓米心不要過硬，也較符合台灣人飲食習慣（但義大利的燉飯，大部份都是米心微生）。 2. 將浸泡瀝水後的義大利生米， ...
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2018年4月18日 — 這些米都很適合煮義式燉飯！ ·．Arborio 艾柏瑞歐 ·．Carnaroli 卡納諾利 ·．Vialone Nano 凡諾那納諾 ·．Baldo Rice 巴爾米 ·．Bomba 彭巴米 ·．
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此外，我們以電鍋烹煮後，用粘硬度儀分析，以Carnaroli和bomba的硬度較大，Arborio則介於台灣的稉稻和加工用秈稻之間，粘度的分析結果臺灣的稻黏度較這三個品種 ...
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由 黃佳興 著作 — 義大利. 燉飯(risotto) 及西班牙海鮮燉飯(paella) 就. 是其中較為知名的，而最為國人熟知的就是義. 大利燉飯，但在國內僅只有少數餐廳能夠提供. 傳統的義大利燉飯，且大部 ...
適合燉飯的台灣米 參考影音
繼續努力蒐集當中...