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作法將火瞳骨、五花肉條、豬小排、雞骨架都先川燙後備用。將川燙過的火瞳骨、五花肉條、豬小排、雞骨架全部放進富蘭燉鍋中,加水至蓋過食材然後放進蔥段及薑片燉煮40分鐘。40分鐘後將五花肉條撈出,其餘熬湯料加入紹興酒繼續燉煮30分鐘。更多項目...
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醃篤鮮,在江浙菜有「高湯之王」稱號,將醃過的金華火腿拿來慢火燉新鮮的豬五花、鹹肉、豬腳等鮮肉,再加上豆腐結、青江菜或冬筍等蔬菜,歷經24小時慢慢熬出一鍋濃濃白白的 ...
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江浙名菜「醃篤鮮」能嘗到用家鄉肉和豬五花肉煮成的美味,「醃」指的是家鄉肉、「鮮」是新鮮五花肉,至於「篤」則是上海話「細火慢燉」的意思,醃篤鮮加入冬筍、百頁結一起熬 ...
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取餐時間為11:30~14:00 及 17:00~19:00,餐點現點現做,需提前於2小時預訂。 內容物: 高湯、鮮筍、百頁結、青江菜豬肉產地: 台灣. [備註]
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2022年12月13日 — 提到上海菜的名湯,就不能不品嘗那乳白色超濃的雞湯「醃篤鮮」,年關將近,各式各樣聚餐活動以及尋找好吃年菜開打,. 記得之前品嘗到那股乳白色的湯頭滋味 ...
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2022年1月22日 — 在中國江南地區,家家戶戶會利用剩餘的火腿、雞湯,加入百頁、竹筍來煨煮;以鹹肉提鮮,將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮,是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤 ...
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內容物成份, 高湯[水,豬骨(台灣),冰糖,鹽,L-麩酸鈉],豬蹄(台灣),豬肉(台灣),綠竹筍,青江菜,家鄉肉(豬肉(台灣),食鹽,亞硝酸鹽),百頁結(非基改黃豆,大豆蛋白,甘油,食鹽), ...
醃篤鮮年菜 參考影音
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