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蚵仔煎裡粉漿以地瓜粉為主、太白粉為輔,早年的地瓜粉黏性足,現在的地瓜粉不夠純,還要摻太白粉增加黏性。多數臺灣人是有粉漿情結,凡舉粉條、麻糬、粉粿、地瓜圓、涼圓等 ...
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台灣的蚵仔煎,一般說是源自閩南小吃,但在台南對蚵仔煎的起源另有傳說:一六六一年,鄭成功軍隊登陸台南,與荷蘭軍隊交戰期間,因糧食不足而就地取材,以番薯粉和其他穀粉 ...
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1661年,鄭成功軍隊登陸台南,與荷蘭交戰,不幸被斷了糧食,為了讓士兵充飢,靈機一動就地取材,以台南盛產的蚵仔、肉類、青菜等食材,淋上以蕃薯粉和其他粉調製成的粉漿,以油鍋剪成餅,也成了現在「蚵仔煎」的原型。 因為蚵仔富有營養,補充了士兵的體...
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2020年1月23日 — 編按:蚵仔煎是台彎的庶民美食代表,據說這個蚵仔煎是被鄭成功發明出來的。鄭成功在日本、中國與台灣有著截然不同的形象,而來自日本的野島剛走訪台灣 ...
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蚵 ( ㄎㄜˉ ) 仔煎(臺語羅馬字:ô-á-tsian),潮州話稱之為蠔烙(潮州話拼音方案:o5 luah4),是一道以新鮮蚵仔肉、澱粉以及蛋煎炸而成的小吃,通常搭配酸辣味的醬 ...
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2018年3月13日 — 1661年鄭成功攻打荷蘭軍隊,當時圍城的軍隊缺少响糧,鄭成功向上天禱告,便有了將台南盛產的牡蠣煎而食之的點子。 這也是實在是太唬爛了,蚵仔煎是閩南 ...
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2020年2月18日 — 這故事與蚵仔煎的由來相同,真偽難辨。總之,有關鄭成功的傳說多如繁星,感覺任何事情只要冠上鄭成功的名字,就成為很了不起的故事。 在小金門,當然 ...
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「你應該知道的是:蚵仔煎並不是只有台灣才吃得到,更甚者,也不是台灣道地的食物。蚵仔煎的發源地其實是台灣的對岸中國福建省一帶,在那裡被稱為『海蠣煎』,據說這個 ...
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2020年1月21日 — 這故事與蚵仔煎的由來相同,真偽難辨。總之,有關鄭成功的傳說多如繁星,感覺任何事情只要冠上鄭成功的名字,就成為很了不起的故事。 在小金門居然吃 ...
蚵仔煎典故 參考影音
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