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哈根達斯與法國甜點大師Pierre Hermé 的極致之作,黑巧克力甘納許醬與濃醇巧克力冰淇淋的雙倍驚豔,由外酥內軟的馬卡龍昇華至全新層次。隨著每一口踏入無人之境, ...
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甘納許雖然只有兩項材料,可是變化在微妙的兩者比例間變化出不同的用途和口感。 這篇我要分享製作甘納許的程序及應用。喜歡巧克力蛋糕或甜點的你一定要來認識這個千面 ...
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比起使用苦甜巧克力或半甜巧克力,黑巧克力所做出來的甘納許風味更為濃郁,而調和融入脂肪濃度愈高的鮮奶油,其口感就會顯得更豐腴。 有了以上這兩個基礎後,接續改變風味 ...
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此内容仅含基础配方和步骤,步骤详尽。没有视频,即使没有基础的同学,也可以学习,只为最好的口感! 为了搭配整体蛋糕的口感,甘纳许有各种各样的口味,虽然只有一 ...
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2024年3月20日 — 生巧克力/ 甘納許的口感不同於超商所賣的巧克力塊,十分柔軟、滑順, 而這份柔軟、滑順,正是來自於鮮奶油。 說穿了,生巧克力/ 甘納許就是巧克力加上 ...
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2014年6月7日 — ... 甘納許誕生了。 目前市面上有各式各樣甘那許的調味成品,或許是加入了調味料等等,賦予巧克力不一樣的口味,而一般所見的手工巧克力,幾乎無不是甘那許 ...
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巧克力甘納許:•巧克力甘納許50g(配方內取50g)•檸檬汁少許•黑巧克力90g•鮮 ... 三種口味夾心餅乾. 無鹽奶油150g•蛋1個•低筋麵粉290g•糖粉120g•杏仁粉60g•動物鮮 ...
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巧克力蛋糕與甘納許巧克力夾心結合,並用調溫巧克力做為蛋糕外層。 這款蛋糕擁有可可與巧克力的濃厚風味,外層巧克力口味甜脆,內餡滑順。 【販售聲明】 九州逸品為福 ...
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我的甘那許質地比較厚,不會太濕但也不至於乾硬,非常滑潤好吃。完成後放冷藏,隔天要吃時需要稍微退冰15分鐘,因為甘那許冰過會變得比較硬一些,退冰再吃口感是最好的。
甘納許口味 參考影音
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