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2023年3月2日 — 蛋液打勻,與麵粉調合,再酌量加少許水拌勻做成略稠的麵糊。 · 厚豬排加少許鹽跟胡椒抓醃,表面用叉子戳洞,再撒上少許低筋麵粉。 · 玉米片捏碎,將豬排裹上 ...
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炸豬排 豬排肉將邊緣的筋切斷,炸時肉排才不會捲起,再用叉子在肉排上叉出平均的小洞。 豬排肉兩面抹上少許的鹽和黑胡椒粉,靜置約15分鐘。 豬排醬的材料入鍋攪拌均勻,煮到沸騰放涼備用。 豬排肉用廚房紙巾將兩面水分吸乾,裹上麵粉,將多餘的麵粉輕拍...
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2018年3月12日 — 步驟 ; 準備食材 ; 準備調味器具 ; 斷筋器可用竹籤一把取代 ; 里肌肉建議厚切,台灣一般買到的白豬和黑豬,瘦肉的油脂不夠,厚切比較容易保留水分。
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1. 將里肌肉切斷肉筋後片開但不要切斷,接著用肉槌敲打並去除多餘油脂備用。 · 2. 將作法1的里肌肉內側均勻塗上梅子醬,再放上紫蘇葉。 · 3. 將作法2的里肌肉片向內合起後, ...
日式 厚 切 豬排 做法 參考影音
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